Varma drycker är bra under alla årstider i vårt lynniga, nordiska klimat. Men framförallt uppskattas det varma när det blir kyligare på hösten och att värma sig med på vintern efter en tur i skidbacken. Nedan hittar du varianter på te, kaffe och varm choklad. Recept som passar allt ifrån att ta med sig ut i termos, till att avnjuta hemma, morgon, eftermiddag eller kväll.
Fördela brun farin och kanel i fyra koppar och häll i kaffet. Rör om. Garnera med vispgrädde.
Chai
4 glas
Ingredienser
2 koppar vatten
2 msk te (t ex Earl Grey)
1/2 tsk stött kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
4 hela nejlikor
3 dl mjölk
2 msk Dansukker Stor Brun Kandi
kanel
Koka upp vatten, socker och te tillsammans med kryddorna. Häll i mjölken och koka upp med teblandningen. Låt chaien småkoka i 2 minuter på svag värme. Sila chaien och häll upp den i glas. Garnera med lite mald kanel.
Krambambuli
10-12 glas
Ingredienser
1 1/2 l kokande vatten
3 msk teblad
1 flaska rödvin
saft och skal från 1 citron
2 kanelstänger
250 g Dansukker Rörsocker Bit
2 1/2 dl konjak
Lägg tebladen i en gryta och häll på det kokande vattnet. Låt dra i 5 minuter. Koka upp rödvin, kanelstänger, citronsaft och skal. Blanda samman. Sila bort kanel och teblad. Lägg sockerbitarna i en sil över grytan och häll över konjaken och tänd på. När sockret smält är krambambulin klar att servera.
Smält rörsocker och sirap i en kastrull på spisen. Tillsätt matfettet och fräs utan att det bränns. Bryt chokladen i bitar och rör i. Häll på mjölken och värm. Häll upp i koppar och lägg på en klick glass och ringla över sirapen.
Sleigh Ride
6 koppar
Ingredienser
120 g mörk choklad 70% kakaohalt
1 l starkt, hett kaffe
1 dl Dansukker Florsocker
2 tsk Dansukker Vaniljsocker med äkta vanilj
3 dl mjölk
2 dl vispgrädde
Smält chokladen i en skål över vattenbad. Tillsätt florsocker, vaniljsocker och kaffe och rör tills allt är blandat. Tillsätt mjölken. Vispa till skum med elvisp innan det hälls upp. Grädden vispas till fast skum och läggs på drycken.
Blanda florsocker och saften från apelsinerna i en gryta. Tillsätt mjölken och värm, koka inte. Laga kaffet. Häll upp i koppar i förhållandet 2 delar apelsinmjölk och 1 del kaffe. Garnera gärna med rivet apelsinskal.
