Sukker i mange varianter

Sukker (sakkarose eller almindeligt sukker) er en naturlig sukkerart, der består af både frugtsukker og druesukker. I alle frugter, bær og grøntsager er der en blanding af almindeligt sukker, frugtsukker og druesukker i varierende mængder. Sukkerroer og sukkerrør indeholder ekstra meget almindeligt sukker. Dette er årsagen til, at disse planter er velegnede til fremstilling af sukker. Rent kemisk er sukkeret i en sukkerroe identisk med det sukker, som findes i f.eks. en banan.

Druesukker, der også kaldes glukose, er fundamentet i bl.a. stivelse. Druesukker er den sukkerart, der hurtigst optages i kroppen.

Frugtsukker kaldes også fruktose og er den sødeste af alle de naturligt forekommende sukkerarter. Frugtsukker har en særlig god evne til at fremhæve smagen af frugt og bær.

Sukkerarter, sukkerprodukter og sukkeralkoholer