Sitrustider

Finnes det noe bedre enn å starte dagen med hjemmelaget marmelade på brødskiven? La deg inspirere av sesongens sitrusfrukter. Bruker du vårt Syltesukker, lager du din egen marmelade på noen minutter.

Nedenfor finner du oppskrifter på Sitrusmarmelade med whisky, Melon- og sitrusmarmelade, Kiwimarmelade med appelsin, Lemon Curd og Kreolsk appelsinmarmelade.

Sitrusmarmelade med whisky

Ingredienser
5 appelsiner
1 sitron
1/2–1 grapefrukt
5 kumquats
4 dl vann
1 kg Dansukker Sukker
3/4 dl whisky (kan sløyfes)

Vask frukten grundig. Skjær dem i to og press ut saften. Finhakk skallet og fruktkjøttet med kniv eller i en kjøkkenmaskin.

Hell saft, vann og frukt i en gryte og la det koke under lokk i 10 minutter. Tilsett syltesukker og kok i ytterligere 5 minutter under omrøring. Ta gryten av varmen og skum marmeladen godt. Tilsett eventuelt whisky.

Hell marmeladen på varme, rengjorte glass som lukkes godt. Oppbevares kjølig.

Melon- og sitrusmarmelade

30 min.

Ingredienser
500 g melonkjøtt
500 g grapefruktkjøtt
1 kg Dansukker Syltesukker

Rør melonkjøtt, grapefruktkjøtt og syltesukker sammen i en gryte, og kok i 10 minutter under omrøring. Ta gryten av platen, og skum godt av.

Hell over i varme, rene glass. Skru på lokket. Oppbevar kjølig.

Kiwimarmelade med appelsin

Ingredienser
ca. 1 kg kiwier
(850 g fruktkjøtt)
1 appelsin
1 sitron
1 kg Dansukker Sukker
ev. 2 cl appelsinlikør, f.eks. Grand Marnier
2 dl fruktpektin

Skrell kiwiene, og skjær dem i skiver.

Press appelsinen og sitronen.

Bland kiwiskivene og appelsin- og sitronsaften med sukkeret i en skål. La blandingen stå i ca. 10 timer, slik at all saften trekkes ut.

Kok deretter blandingen i en kasserolle i 2 min.

Ta kasserollen av kokeplaten. Ha i appelsinlikøren, og rør inn fruktpektinet.

Skum av, og rør i 5 min. – dette forhindrer at frukten legger seg på overflaten.

Hell marmeladen over på varme glass, og oppbevar dem kaldt. Holdbarheten er ca. 6 måneder.

Lemon Curd

Ingredienser

4 dl Dansukker Melis
skall fra 2 usprøytet sitroner
1 dl friskpresset sitronsaft
2 egg
75 g smør eller margarin

Bland alle ingredienser unntatt smør i en kjele, og la det syde til massen blir tykk.

Ta kjelen av varmen og tilsett smør. Rør rundt til smøret er smeltet og blandet i kremen.

Hell kremen i en beholder. Oppbevares i kjøleskap. Holdbart i 2-3 uker. Godt til ristet brød og som fyll i paier og kaker.

Kreolsk appelsinmarmelade

Ingredienser
appelsiner med tynt skall
1 l vann
1 dl (75 g) Dansukker Brun Farin per dl appelsinmasse

Skyll appelsinene, og skjær dem i små biter med skallet på. Hell vann over, og la stå natten over.

Kok blandingen i ca. 10 min., til skallet er mykt. La stå utildekket natten over.

Mål opp massen. Mos den eventuelt i en kjøkkenmaskin hvis du ønsker en finere konsistens.

Tilsett 1 dl brun farin per dl appelsinmasse.

Kok massen under omrøring i ca. 20 min., til den har fått en tykk kon